• 中国餐饮产业高级研修班

    上课时间:[2017-3]
    课程费用:[32,000元/人]
    授课地点:[清华大学]
    学习期限:[一年]
    联系人:[潘老师]
    联系电话:[010-62799966-1008]
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      立项号:1525611050,主办单位:清华大学继续教育学院

【课程日期】

开课时间:2017年3月(第24期)

【研修费用】

人民币32000元,包括培训费、学习资料、通讯录、教务费。(食宿及交通自理)

【课程简介】

作为第三产业中的重要领域,中国餐饮产业进入了一个全新阶段,餐饮市场以平均每年16%的速度增长,速度远超GDP。全国40余万家餐饮企业在规模、效益、实力各方面差异巨大,机会和竞争风起云涌。餐饮企业逐步向个性化、品牌化、连锁化、信息化方向发展,国际国内资本市场也加大了对餐饮业的投入。当今已经进入了互联网大发展的时期,在国家多项政策出台的大背景下,餐饮业该如何做强、做大、如何可持续发展,正是每一家餐饮企业必须思考和面对的问题。

清华大学继续教育学院秉承清华大学“教育服务社会”理念,自2003年起推出中国餐饮产业高级研修班,将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合,传授餐饮业发展壮大的核心经营管理课程,通过融合经典、整合资源、深度挖潜,打造具有广阔视野、创新思维、扎实管理能力和产业整合能力的中国餐饮企业的卓越领导者。

研修班开办以来,同学们结缘清华,碰撞思维,整合资源,共同提升。 项目运营十多年期间,在新老学员的大力支持下,现已培养了近千位餐饮行业的企业家,在社会上产生了较大的行业影响力。

【课程理念】

战略思维,系统思考:

从产业、战略、品牌、人才、领导、资本、模式等角度系统学习餐饮企业发展规律

基于实践,深度剖析:

围绕学员的思考误区、潜在挑战,对当前重点问题专题剖析,理论联系实际

品质课程,品质师资:

延聘资深教师,创新务实、视野前瞻,强调学员学习收益

整合资源,博雅人生:

提升个人品质素养,终生学习

【教学特色】

1+3立体教学模式:“课堂学习+案例分析+学员交流+标杆企业研讨”

以课堂学习为主,以案例研讨为辅,12种学习形式互为补充,活学活用,力求理论和实践的相互融会,从多角度多形式来满足学员需求。

l 资深师资讲授

l 推荐经典阅读书目

l 微信实时互动交流

l 清华继教同学刊物

l 咨询式培训

l 学员企业互访

l 餐饮企业家同学会活动

l 清华精神及校园参观

l 小组案例分析

l 标杆企业研讨

l 清华校内讲座资源

l 年度高峰论坛

【学员服务】

将通过多种形式来组织交流、整合资源、推进终身学习:

  • 选修新课程:定期发送项目的最新课程,供老学员选修,新老学员共聚一堂,持续学习。

  • 咨询式培训:根据学员需要,举办专题性现场咨询诊断式培训,帮助学员企业解决问题、健康发展。

  • 智囊团行动:推进学员企业互访,促进同学间的管理、服务、厨艺等各方面的交流与情感交流。

【课程对象】    

餐饮企业(民营)的董事长、总裁、总经理、副总经理

【课程安排】    

学习期限:一年。    

授课地点:清华大学    

授课期间晚间邀请业界知名人士开设“名人讲堂”讲座。    

每期班学员可免费参加2-3天的选修课程的学习,并可以在1年内免费不限次参加本项目课程再学习(不包括年度论坛)。    

【课程内容】    

专题一:餐饮发展环境分析与战略抉择    

目标:把握宏观经济及行业发展态势,探寻潜在餐饮商机,规避可预风险,精准企业定位,从战略高度制定企业的未来发展之路。    

  • 中国宏观经济分析与政策解读

  • 餐饮产业竞争格局和发展趋势

  • 餐饮企业的战略管理

专题二:国学精要与文化餐饮塑造    

目标:学习传统文化精要,了解国人特有的文化背景及心理动,既梳理自身经营哲学与企业文化特征,也为发展以文化为特色的餐饮企业奠定基础。    

  • 国学精要与文化传承

  • 从国学到企业管理哲学

  • 文化餐饮的塑造

专题三:餐饮企业强势品牌与服务营销    

目标:深入分析新市场下的营销规律,了解自媒体时代的餐饮品牌建设,洞悉互联网思维下消费者行为变化趋势,打造独具特色、可持续发展的强势餐饮品牌,提升服务创造价值。    

  • 餐饮企业市场营销及品牌战略

  • 自媒体时代的餐饮企业危机管理与应对

  • 消费者行为分析与优质服务营销

  • 互联网营销与餐饮020模式

专题四:餐饮企业连锁经营与资本运营    

目标:了解资本市场对企业价值的判断标准和运作规律,帮助餐饮企业建立与之相应的商业模式、治理模式和管理模式,通过连锁经营的模式,标准化运作,规模化扩张,进入资本市场,推动企业进入稳健高速发展的快速轨道。    

  • 餐饮企业的标准化经营管理

  • 餐饮经营体系与管理

  • 连锁经营模式选择与加盟商管理

  • 餐饮连锁企业的资本运营

专题五:提升餐饮企业家自身素养和领导魅力,全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力,建立符合企业战略发展和文化定位的人才系统。    

目标:本专题就人才规划进行系统讲授,全面培养企业家选、育、用、留企业人才的能力,并提升企业家自身的修养和领导魅力。    

  • 企业家素养与卓越领导力

  • 战略性人力资源管理

  • 餐饮企业培训体系建立

  • 压力管理与心理调适

  • 创新思维、学习型组织建设与企业文化传播

专题六:餐饮企业商业模式创新、法律风险防范及信息化    

目标:通过商业模式的创新提高餐饮企业的经营能力,通过精细化管理及企业信息化技术应用,提高餐饮企业的管理效率。通过公司法律体系建设,降低企业经营风险。向管理要利润,向创新要发展。    

  • 餐饮商业模式搭建

  • 餐饮企业法律风险防范

  • 信息化在餐饮业的应用

专题七:餐饮企业财务管控与成本控制    

目标:随着资本时代的来临,资本已经在企业发展的舞台上起了不可忽视的作用,如何了解、面对及利用资本的力量,以及进一步提升总经理财务管控的能力,是本专题的内容。    

  • 餐饮企业成本控制

  • 企业全面预算管理与内部控制

  • 企业财务分析与管控

  • 餐饮企业项目管理及运营

  • 餐饮企业投融资与资本运作

专题八:互联网联姻餐饮业引发新契机,大数据思维搭建互联网采购平台.开启多元化经营,引发餐饮精品新业态的诞生    

  • 互联网时代的新思维

  • 大数据风暴中的精准挖掘

  • 互联网时代的差异化营销

  • 大数据时代的自我营销

专题九:餐饮行业“名人讲堂”讲座    

目标:直击餐饮企业成功案例,与知名餐饮企业家面对面交流,新老学员汇聚一堂,深度揭秘餐饮业的几大现象,共商餐饮产业未来发展大计。    

【核心师资】    

清华大学等高校资深管理教授、行业专家及管理顾问等联袂授课,传授精彩理念,引领深度思考,梳理经营思路,探讨行业前沿解决方案。    

【学习认证】    

完成全部课程并通过考核者,由清华大学教育培训管理处统一颁发清华大学继续教育学院主办的“中国餐饮产业高级研修班” 结业证书。证书加盖“清华大学教育培训证书专用章”钢印和清华大学继续教育学院公章,证书号可登陆清华大学教育培训与认证网站查询。(http://thtm.tsinghua.edu.cn)    

【申请程序】    

1.详细填写报名申请表传真至010-62798202(注明潘老师收);    

2学院进行资格审核,对符合条件者通知按要求办理汇款,并将汇款凭证传真至学校;    

3发放清华大学继续教育学院《入学通知书》正式录入学校学员信息库;    

4按照《入学通知书》的要求准备报到资料,班主任通知相关报到事宜,准时报到上课。    

【交费方式】    

1本地学员可以选择汇款或直接到本院交付学习费用,只接受现金和支票两种方式,(支票抬头:清华大学);    

2外地学员统一采用银行汇款方式,具体信息如下:    

开户单位:清华大学     

开 户 行:工行北京分行海淀西区支行    

帐    号:0200004509089131550     

汇款后请将汇款凭证传真至(010)62798202(请注明:本人姓名、发票抬头、班级名称),以便清华大学为您及时开具发票。    

【课程咨询】      

联 系 人: 潘老师(13701012057)    

电    话:  (010)62799966-1008    

传    真:  (010)62798202    

联系地址:北京市海淀区清华大学东门创新大厦A座7层(100084)
网    址:
http://www.sce.tsinghua.edu.cn    

【清华大学教育培训咨询与投诉电话】400-818-0909    

【本项目宣传材料有效期】2015年12月-2016年12月         

   

报名表    

     

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